Lentejas
La lenteja ha sido parte de la alimentación humana desde la prehistoria. Entre las legumbres de menor tamaño, la lenteja tiene la ventaja de requerir un tiempo de cocción más…
Leucina
Leucina: un aminoácido esencial con muchos beneficios La leucina es un aminoácido esencial para el cuerpo, por lo que el cuerpo no puede sintetizarla por sí mismo. La leucina tiende…
Los beneficios de la anacardos
Varios estudios epidemiológicos y clínicos asocian el consumo regular de frutos secos y oleaginosas con diversos beneficios para la salud. Tendrían un efecto hipocolesterolémico y disminuirían el riesgo de enfermedades…
Los fitoesteroles
Los fitoesteroles: lípidos con muchos beneficios Los fitoesteroles son lípidos vegetales que tienen una estructura muy similar al colesterol. Se encuentran en muchos alimentos vegetales. Los alimentos y suplementos ricos…
Los frijoles
Los frijoles negros son una muy buena fuente de calcio: 160 mg/100 g, y los frijoles blancos, una buena fuente: 15 mg/100 g. Ricos en fibra, los frijoles tienen la…
Magnesio
El cuarto mineral más extendido en el cuerpo, el magnesio, es indispensable para nuestra salud. Además de sus conocidos efectos positivos sobre el estrés y la irritabilidad, también actúa en…
Maíz
La harina de maíz muy utilizada en Sudamérica. Sin gluten, es rica en vitamina B3 y minerales. Características de la harina de maíz: Rico en carbohidratos complejos; Excelente fuente de…
Maltitol E965
Maltitol: lo que hay que saber sobre el aditivo E965 El maltitol es un poliol, o en otras palabras, un “azúcar de alcohol”. Es parte de la gran familia de…
Maltosa
La maltosa es un azúcar resultante de la degradación (hidrólisis) del almidón contenido en la cebada o el maíz. También se llama azúcar de malta y se utiliza principalmente en…
Mandarina
La clementina es un cítrico derivado de un cruce entre una mandarina y una naranja. Lo apreciamos en invierno para llenarse de vitaminas y dar un toque dulce al final…