La vitamina C, o ácido ascórbico, es una vitamina soluble en agua que se encuentra en grandes cantidades en el cuerpo. Celui-ci no sabe sintetizarlo ni almacenarlo, es fundamental aportar lo suficiente a diario para mantenerse saludable. La vitamina C, conocida sobre todo por su poder antioxidante, tiene muchos papeles en el cuerpo.
Características de la vitamina C:
Llamado ácido ascórbico
Se encuentra en frutas y verduras
Permite combatir la oxidación y fortalecer el sistema inmunológico
Actúa en sinergia con la vitamina E, el selenio y el zinc
Favorece la absorción de hierro
Antioxidante.
La vitamina C tiene un potente poder antioxidante. Combinado con otras moléculas antioxidantes como la vitamina E, el selenio o el zinc, ayuda a neutralizar el exceso de radicales libres en el cuerpo. Como resultado, el ácido ascórbico protege del estrés oxidativo y del envejecimiento celular prematuro. Esta acción antioxidante también está involucrada en la protección del organismo contra ciertas patologías como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares o las patologías neurodegenerativas.
Sistema inmunológico
La concentración de vitamina C es especialmente importante en las células que proporcionan las defensas inmunitarias del cuerpo. De hecho, participa en la producción y renovación de glóbulos blancos y, por lo tanto, permite al organismo defenderse contra los patógenos internos y externos.
ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA C:
Guayava
Pimiento rojo, crudo o cocido
Pimiento verde, crudo o cocido
Papas
Kiwi
1 fruta mediana
Naranja
Jugo de naranja
Mango
Brócoli, crudo o cocido
Coles de Bruselas cocidas
Fresas
Jugo de pomelo rosa o blanco
Chou-rave cocinado
Pomelo rosa o blanco
Jugo de verduras
Piña
Carambole
Guisantes verdes crudos
Coliflor cocida.
Interacciones con otros nutrientes
La presencia de alimentos ricos en vitamina C durante una comida aumenta la asimilación del hierro contenido en esa misma comida. Es interesante combinar fuentes de vitamina C y hierro.
La vitamina C actúa en sinergia con la vitamina E, el selenio y el zinc y ayuda a combatir la oxidación en el cuerpo.