La vitamina B12, también llamada cobalamina, es una vitamina del grupo B, por lo que es soluble en agua. Es una vitamina muy importante para el funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso y en la síntesis del ADN. Esta vitamina debe ser aportada a través de la dieta, las poblaciones con mayor riesgo de deficiencia son los veganos, así como las personas mayores debido a su bajo consumo de alimentos de origen animal.
Características de la vitamina B12:
Presente en productos animales
Esencial para la buena salud del sistema nervioso
Su deficiencia puede inducir la anemia
Suplemento necesario en caso de dieta vegana
Por qué consumir alimentos ricos en vitamina B12
¿Para qué sirve la vitamina B12?
Papel en la hematopoyesis
La vitamina B12 tiene un papel anti anémico, también ayuda a la asimilación del ácido fólico (vitamina B9).
Mantenimiento del sistema nervioso
Es especialmente a nivel de la vaina de mielina donde la vitamina B12 desempeña un papel, por lo que participa en la protección de las células nerviosas.
Papel antialérgico
Combinada con un antihistamínico, la vitamina B12 puede tener un papel beneficioso en la desaparición de los síntomas alérgicos. Además, también es desintoxicante y ayuda al cuerpo a purgarse de las toxinas acumuladas en el hígado.
Vitamina B12 y cáncer
Hasta la fecha, algunos estudios científicos han puesto de manifiesto el papel desintoxicante de la vitamina B12 tras ciertas quimioterapias.
¿Dónde se encuentra la vitamina B12? 20 alimentos ricos en vitamina B12
La vitamina B12 se encuentra sobre todo en los alimentos de origen animal, ya que la alimentación animal en sí misma se supplémenta con B12. Ningún animal o vegetal es capaz de sintetizar la B12, sólo algunas bacterias son capaces de hacerlo. Aquí hay 20 alimentos donde encontrar la vitamina B12 en buena cantidad.
Hígado de ternera
Hígado de cordero
Caviar
Ostras
Paté de hígado
Lapin
Quenelles de hígado
Caballa
Arenque
Mejillones
Buey
Jabalí
Trucha
Atún
Ganso
Salmón salvaje
Camembert
Emmental.
Cómo utilizar correctamente la vitamina B12
ANSES recomienda una ingesta de 2,4 μg de vitamina B12 al día para un adulto sano.
Suplemento de vitamina B12 en caso de dieta vegana
Se recomienda tomar suplementos de vitamina B12 para las poblaciones que siguen una dieta vegana o que consumen muy pocos alimentos de origen animal. Independientemente de la forma (comprimido, ampolla, inyección…), la vitamina B12 es absorbida de la misma manera por el cuerpo.
Muchos nutrientes tienen un efecto positivo en el metabolismo de la vitamina B12, y viceversa. Por ejemplo, la vitamina B9 necesita vitamina B12 para activarse, por lo que la deficiencia de vitamina B12 a menudo induce una deficiencia de vitamina B9 concomitante.
Además, la vitamina B12 necesita vitamina B7 y magnesio para ser bioactivada.
Por último, las vitaminas B2 y B3, así como el calcio, son indispensables para el metabolismo de la vitamina B12. Entonces puede ser una buena idea tomar un complejo multi vitaminado además de la vitamina B12 y en caso de deficiencia.