Reconocible entre mil gracias a su silueta alargada y a su bonito color blanco, el espárrago blanco es una verdura muy apreciada tanto por su sabor único como por sus múltiples virtudes saludables. Muy rico en nutrientes y fibra, ¡se merece todo su lugar en nuestros platos! En este artículo te damos los secretos del espárrago blanco, así como nuestros consejos para elegirlo y prepararlo correctamente.
Características del espárrago blanco
Buena fuente de fibra dietética;
Rico en vitamina B9 y vitamina C.
Poder antioxidante;
Efecto diurético natural;
Muy poco calórico.
Con menos de 20 kcal por 100 g, el espárrago blanco es muy bajo en calorías y se compone principalmente de agua. ¡Por lo tanto, los espárragos son a la vez hidratantes e ideales para hacer una comida ligera y saciante! El espárrago blanco también es una buena fuente de proteínas vegetales y fibra dietética suave. Sin embargo, los espárragos contienen pocos carbohidratos en comparación con otras verduras, al igual que su contenido en lípidos es insignificante.
Por 100 g de espárragos blancos:
Nutrientes
Contenido medio
Calorías
19 kcal
Agua
92,4 g
Proteínas
2,5 g
Carbohidratos
2,5 g
Lípidos
0,3 g
Fibra dietética
1,8 g
Calcio
16,6 mg
Vitamina B9
150 mg
Los beneficios del espárrago blanco
El espárrago blanco tiene muchos beneficios para la salud, empezando por su buen contenido de fibra suave. Este alimento naturalmente diurético también se distingue por su riqueza en vitamina B9 y vitamina C. Además, el espárrago tiene un poder antioxidante particularmente interesante para la salud y el funcionamiento óptimo del cuerpo humano.
Buena fuente de fibra dietética
El espárrago blanco es una buena fuente de fibra suave y suele ser adecuado para todos los intestinos, incluso los sensibles. Las fibras suaves contenidas en el espárrago favorecen el tránsito intestinal, el bienestar digestivo y aumentan la sensación de saciedad durante la comida. Los espárragos también contienen FOS (fructo-oligo-sacáridos) cuyo efecto prebiótico es beneficioso para la salud de la microbiota intestinal.
Riqueza en vitamina B9 y vitamina C
La vitamina B9 contenida en el espárrago desempeña muchos roles en el organismo y, en particular, participa en la síntesis del ADN y el material genético. Esta vitamina es especialmente importante en las mujeres embarazadas para garantizar el correcto cierre del tubo neural en el feto. La vitamina C, por su parte, tiene una actividad antioxidante y ayuda a impulsar el sistema inmunitario y reducir la fatiga.
Poder antioxidante
El espárrago está lleno de compuestos fenólicos y otras sustancias antioxidantes. Estas sustancias antioxidantes ayudan al cuerpo a combatir el envejecimiento prematuro de las células y las agresiones. También desempeñan un papel en la prevención de ciertas enfermedades, cardiovasculares entre otras.
Además de ser nutritivo y bajo en calorías, el espárrago tiene un efecto diurético natural y facilita la eliminación renal del agua contenida en el cuerpo. Esta virtud se ve reforzada por el muy alto contenido de los espárragos en agua y hace que el espárrago sea un aliado saludable.
Contraindicaciones y alergias al espárrago blanco
Excelente para la salud, el espárrago blanco se destaca más a menudo por sus muchas virtudes que no se recomienda. Sin embargo, su consumo debe permanecer moderado en algunos casos de insuficiencia renal y en algunos tratamientos anticoagulantes.
Tratamiento anticoagulante
Debido a su riqueza en vitamina K, los espárragos blancos generalmente deben consumirse con moderación como parte de ciertos tratamientos anticoagulantes. Por lo general, moderar el consumo es suficiente, pero, ante la menor duda, es mejor buscar la opinión de su especialista.