Camarón

El camarón es un crustáceo que se encuentra tanto en los mares cálidos como en las costas. Hay varias variedades que se diferencian por su tamaño y color. Su consumo en todo el mundo es muy importante y son un plato que a menudo se sirve para comidas festivas.

Características del camarón

Bajo en calorías;

Rico en proteínas;

Ideal para controlar su peso;

Fuente de omega 3;

Papel en la protección del sistema cardiovascular.

Valores nutricionales y calóricos del camarón

El camarón es bajo en calorías (9,8 Cal/100 g). Es rico en proteínas, fósforo y sodio.

Rico en proteínas

El camarón es rico en proteínas que contienen los nueve aminoácidos esenciales para nuestro cuerpo y desempeñan un papel clave en la formación de enzimas digestivas, hormonas y tejidos, como la piel y los huesos.

Las proteínas también ayudarán a mantener la masa muscular en caso de pérdida de peso y a jugar con la saciedad.

Fuente de omega-3

El camarón contiene omega-3. Ahora está bien demostrado que los omega-3 de origen marino (AEP y ADH) contribuyen a la salud cardiovascular y están asociados a un menor riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular.

Fuente de carotenoides (pigmentos antioxidantes) y Q10

La astaxantina es un pigmento de la gran familia de los carotenoides. Es responsable del color rojo anaranjado del salmón, los camarones y otros crustáceos. Tiene propiedades antioxidantes que superan a las del betacaroteno y la vitamina E. Gracias a su acción antioxidante, tendría efectos protectores contra el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas.

El camarón contiene coenzima Q10 (CoQ10), un compuesto con una estructura química similar a la vitamina K y que actúa como vitamina en el cuerpo. Se le atribuyen propiedades antioxidantes. Algunos datos muestran que  CoQ10  ayuda a reducir la presión arterial en personas hipertensas.