El bacalao es uno de los pescados más consumidos . Rico en proteínas y bajo en grasa, es un pescado, bajo en calorías, llamado “migra”. Su contenido de yodo es muy alto, lo que contribuye al buen funcionamiento de la tiroides.
Características del bacalao
Bajo en calorías;
Rico en proteínas de buena calidad;
Fuente de selenio con funciones antioxidantes;
Excelente contenido de yodo para optimizar la función tiroidea.
Bacalao: sus valores nutricionales y calóricos
El bacalao es uno de los llamados peces magros, ya que es poco rico en lípidos. Su contenido en proteínas es equivalente al de la carne blanca. Finalmente, sus 122 microgramos de yodo por cada 100 g lo convierten en el campeón de todas las categorías del contenido de este oligoelemento, indispensable para el buen funcionamiento de la tiroides.
Los beneficios del bacalao
El bacalao, como la mayoría de los peces magros, es rico en proteínas y tiene interesantes contenidos de minerales y oligoelementos.
Proteínas para mantener la masa muscular
Con sus 23,1 g de proteínas por cada 100 g, el bacalao es una excelente fuente de proteínas además de buena calidad, ya que estas proteínas contienen todos los aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo. Las proteínas participan en el mantenimiento de la masa muscular, en la síntesis de hormonas proteicas, incluida la insulina, y en la producción de inmunoglobulinas.
Yodo para las funciones tiroideas
Una porción de 100 g de bacalao aporta 122 microg, es decir, el 80% de las necesidades diarias. Por lo tanto, es una excelente, por no decir, una de las mejores fuentes de yodo.
El bacalao es una excelente fuente de vitamina B12, una porción de 100 g de bacalao cubre el 40% de las necesidades diarias de vitamina B12. Esta última está implicada en el funcionamiento del sistema nervioso y en la síntesis de los glóbulos rojos.
Fuente de fósforo
Una porción de bacalao cubre el 35% de las necesidades diarias de fósforo.
El bacalao es una buena fuente de fósforo, este mineral interviene en muchos mecanismos fisiológicos, incluida la mineralización ósea y dental.