La carambola es una fruta exótica con bordes sobresalientes amarillos más conocida por estrellar sus platos que por sus beneficios nutricionales. Sin embargo, merece un lugar destacado en los menús porque está lleno de ventajas.
Valores nutricionales y calóricos de la carambola
Por 100 g de carambola:
Nutrientes. Contenido medio
Energía
27,3 kcal
Agua
91,4 g
Proteínas
1,15 g
Carbohidratos
3,9 g
Lípidos
0,32 g
Fibras dietéticas
2,8 g
Calcio
3 mg
Cobre
0,14 mg
Hierro
0,08 mg
Yodo
0,4 µg
Magnesio
10 mg
Manganeso
0,037 mg
Fósforo
12 mg
Potasio
133 mg
Sodio
2 mg
Zinc
0,12 mg
Retinol
0 µg
Beta-caroteno
25 µg
Vitamina D
0 µg
Vitamina E
0,15 mg
Vitamina K1
0 µg
Vitamina C
34,4 mg
Vitamina B1 o Tiamina
0,014 mg
Vitamina B2 o Riboflavina
0,016 mg
Vitamina B3 o PP o Niacina
0,37 mg
Vitamina B5 o Ácido pantoténico
0,39 mg
Vitamina B6
0,017 mg
Vitamina B9 o Folatos totales
12 µg
Vitamina B12
0 µg
Esta fruta es muy interesante desde el punto de vista calórico, ya que sólo tiene 27,3 Cal/100 g. Es relativamente rico en vitamina C y está bien provisto de minerales y oligoelementos.
Los beneficios de la carambola para la salud
La carambola está dotada de muchos beneficios insospechados.
Antioxidante y antifatiga
El envejecimiento celular se verá frenado por la presencia de vitaminas antioxidantes en la carambola, por lo que esto mantendrá una buena salud de la piel y los órganos.
La cantidad de vitamina C contenida en una buena cantidad en la carambola le confiere propiedades antioxidantes. También combatirá la sensación de fatiga y ayudará a fortalecer las defensas naturales del cuerpo, lo que favorece un buen estado de salud.
Relajante muscular
El magnesio que se encuentra en la carambola ayudará a relajar los músculos y a combatir los calambres y dolores.
Fuente de potasio y fósforo
El potasio contribuirá a la correcta contracción de los músculos del cuerpo, incluido el corazón. Es un elemento esencial para mantener una buena salud cardiovascular.
Los huesos serán reforzados por la presencia de una buena cantidad de fósforo en el cuerpo, también ayuda al buen funcionamiento de las células nerviosas.
Rico en betacaroteno
La cantidad de betacarotenos contenida en la carambola garantizará una buena salud de las retinas y el mantenimiento de una buena vista.
Una buena ingesta de vitamina B5
Esta vitamina antiinfecciosa ayudará a mantener el cabello y las células de la piel saludables.
Llénate de vitalidad con la carambola; es una mina de beneficios nutricionales: bajo en calorías, rico en betacaroteno, vitamina C, magnesio, etc.
Tenga en cuenta que la carambola no debe ser consumida por la insuficiencia renal porque contiene una neurotoxina que el riñón enfermo no sabe filtrar. Incluso si no tiene insuficiencia renal, la carambola debe consumirse con moderación para no sobrecargar el riñón.
¿Cómo elegir bien su carambola?
La carambola se encuentra en los mercados durante todo el año, sin estacionalidad. Una carambola pesa una media de 125 g y es de forma ovoide.
El sabor de la carambola
El sabor es agridulce y se acerca al sabor del ruibarbo. Los sabores son poco dulces y ligeramente ácidos
Compra de la carambola
Hay que elegirlo amarillo dorado, firme y sin ninguna mancha.
Conservar la carambola
Se puede mantener la carambola en la bandeja de verduras del frigorífico durante 1 semana sin problemas. A temperatura ambiente, se conservará de 3 a 4 días.
¿Cómo preparar bien la carambola?
Se consume muy fácilmente crudo, pero también se puede hacer mermelada, sorbete o compota.
La piel se consume, no es necesario pelarla. Para conseguir hermosas estrellas y decorar tus platos, sólo tendrás que cortar la carambola en el sentido de la anchura.
La carambola se combina fácilmente con las aves de corral y los crustáceos, pero también con el queso y el yogur.
Pequeña historia de la carambola
La carambola es originaria de Malasia, pero también se encuentra de Brasil, Israel, Estados Unidos o Tailandia. Se puede encontrar fácilmente en nuestros mercados, pero su precio puede variar según el país de origen.