La vitamina K es la vitamina de la coagulación de la sangre por excelencia. Además de su función antihemorrágica, también ayuda a preservar la salud del tejido óseo. Hay varias formas de vitamina K, una sintetizada por las plantas y la otra por las bacterias de la flora intestinal de los seres humanos y los animales. Aunque es muy rara en los adultos, la deficiencia de vitamina K es común en los recién nacidos.
Características de la vitamina K:
Hay tres formas de vitamina K: K1, K2 y K3
La vitamina K1 es de origen vegetal, la K2 de origen animal y la K3 es sintética
Permite la coagulación de la sangre y el mantenimiento del tejido óseo
Se recomienda suplementación en los recién nacidos para evitar una enfermedad hemorragia
En caso de tratamiento anti-vitamina K, se puede controlar la ingesta de alimentos
Alimentos ricos en vitamina K
Hay dos formas alimenticias de vitamina K: la vitamina K1 y la vitamina K2. La vitamina K1 se encuentra principalmente en los alimentos de origen vegetal y la K2 en los alimentos de origen animal.
20 alimentos fuentes de vitamina K:
Repollo rizado, cocido
Espinacas hervidas
Hojas de nabo, diente de león y remolacha, hervida.
Brócoli cocido
Lechuga mesclun
Espinacas crudas
Escarabajo crudo
Coles de Bruselas cocidas
Brócoli cocido
Lechuga rizada
Lechuga roja
Espárragos, crudos o cocidos
Lechuga de Boston y romana
Repollo, crudo o cocido
Kiwi
Repollo chino, crudo o hervido
Frijoles verdes.