Los “antioxidantes” agrupan ciertos nutrientes presentes en nuestra dieta. Ayudan a proteger las células de nuestro cuerpo del efecto de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas fabricadas de forma natural en las células de nuestro organismo. Su fabricación puede aumentarse con ciertos factores (contaminación, tabaco o incluso rayos UV). El exceso puede provocar un envejecimiento prematuro de las células y favorecer el desarrollo de ciertas patologías. Por lo tanto, los antioxidantes son esenciales.
El glutatión es un compuesto bastante poco conocido, pero a veces asimilado como el rey de los antioxidantes. Es una proteína producida naturalmente por el cuerpo, que juega un papel clave en el funcionamiento del organismo. Concéntrese en este antioxidante.
Propiedad antioxidante
El glutatión se presenta a menudo como el antioxidante más importante. Tiene una capacidad muy poderosa para combatir el daño del estrés oxidativo que es la causa de muchos daños celulares. También puede estimular otros procesos de defensa. Actúa como cofactor de enzimas antioxidantes y puede favorecer la actividad de otros antioxidantes. De hecho, participa en la transformación de la forma oxidada del ácido ascórbico en vitamina C y estimula el poder antioxidante. También contribuye a restaurar la acción antioxidante de la vitamina E.
En resumen, atrapa a los agentes nocivos y contribuye a la protección del organismo.
Propiedad de desintoxicación del organismo
Desempeña un papel importante en la defensa del organismo al participar en la eliminación de muchos residuos y compuestos tóxicos. Favorece la eliminación de contaminantes a través de la bilis o la orina. Evita su acumulación y, por lo tanto, reduce las reacciones perjudiciales
Por ejemplo, el glutatión se utiliza durante la evacuación del mercurio fuera de las células y el cerebro. En el hígado, limita la acumulación de toxinas. Por lo tanto, el glutatión es útil durante la intoxicación por metales pesados, la toma de medicamentos, las enfermedades hepáticas o el estilo de vida alterado (tabaco, alcohol, drogas u otros).
Propiedades antienvejecimiento y prevención de patologías
Ayuda a combatir el envejecimiento prematuro y, por lo tanto, previene ciertas patologías o sus complicaciones, como la diabetes, la aterosclerosis, el colesterol o los problemas de cataratas u otras complicaciones relacionadas con los ojos.
También tiene un papel poderoso en el sistema nervioso. Previene las enfermedades nerviosas degenerativas y la aparición de ciertos trastornos mentales como la demencia o la esquizofrenia.
La falta de glutatión está implicada en la aparición de diversas patologías. Si se acabara, el organismo ya no podría eliminar los residuos y su equilibrio general se vería muy alterado. Por lo tanto, se recomienda una ingesta suficiente
El glutatión no se encuentra directamente en la dieta. Sin embargo, algunos alimentos aportan los 3 aminoácidos que lo componen. Al consumirlos, se liberarán durante la digestión de las proteínas. Para una buena ingesta, es aconsejable consumir frutas y verduras a diario favoreciendo:
Los espárragos;
El brócoli;
El repollo;
Espinacas;
La coliflor;
Las coles de Bruselas;
Las setas;
El aguacate
Las frambuesas;
El pomelo;
Las manzanas;
Las naranjas;
Los melocotones;
Los plátanos.
También puede presentarse en forma de complemento alimenticio con glutatión reducido (GSH) o tomando precursores como la glutamina.
Las necesidades
Las reservas de glutatión disminuyen gradualmente con la edad y disminuyen considerablemente a partir de los 50 años. Factores, como la actividad física importante o ciertas patologías, pueden acelerar su disminución.
Se puede hacer una suplementación a partir de ese momento. Se recomienda tomar 300 mg de glutatión reducido como prevención y 600 mg si aparece una patología.
La vitamina C aumenta su absorción y sus efectos. Es interesante asociarlo con el glutatión. Algunos oligoelementos pueden reforzar su papel protector, como la glutamina, el zinc, el cobre, el manganeso, el hierro y el selenio. Para limitar las pérdidas de glutatión, también es aconsejable tener una buena dieta equilibrada y variada que incluya todas las familias de alimentos y tener una actividad física adecuada y regular.
Propiedad química
El glutatión es un tripéptido, compuesto por tres aminoácidos: glutamato, cisteína y glicina. Interviene en el transporte de hidrógeno. Existe en dos formas:
Reducida (GSH);
Oxidado (GSSG).
Estas dos formas se equilibran una y otra.
Historia
El glutatión se habría descubierto precisamente en 1888, pero los científicos se interesaron mucho por sus beneficios alrededor de 1970