La dieta proteica es sin duda la dieta que más ha hecho hablar de él en los últimos años. Además, no hay uno, sino varios regímenes proteicos y la oferta no deja de renovarse constantemente. Estas dietas hiperproteicas suelen consistir en consumir carne, huevos, pescado o incluso polvos de proteínas a voluntad y restringir más o menos drásticamente el consumo de otros alimentos. Las dietas proteicas son muy controvertidas en el mundo de la nutrición y la salud.
Características de la dieta proteica:
Basado en el consumo a voluntad de carne, huevos y pescado en cada comida;
Representa un riesgo para los sistemas renal y cardiovascular
Pérdida de peso espectacular pero muy a menudo efímera;
Alto riesgo de efectos secundarios, deficiencias y trastornos del tránsito
La dieta vegetariana de proteínas parece ser una variante más interesante
Proteico
Las dietas proteicas son diversas y variadas, van desde la dieta proteica diseñada por Pierre Dukan hasta las dietas a base de bolsas de proteínas en polvo o incluso agitadores de proteínas comunes en el ámbito deportivo. Estos regímenes existen desde los años 70 y se actualizan regularmente con nuevos productos o libros que siempre recogen las mismas recomendaciones básicas.
¿Cómo funciona la dieta de proteínas naturales?
En las dietas con altos proteínas, se puede consumir carne magra, pescado y huevos a voluntad, así como verduras. Las frutas y las semillas oleaginosas se consumirán con moderación, mientras que los cereales y las legumbres se prohibirán de la dieta. El objetivo es tener una pérdida de peso importante y rápida.
¿Cómo adelgaza la dieta proteica?
Es aprovechando las reservas de azúcares (glucógeno) que se inicia la pérdida de peso. La masa grasa disminuye poco durante este tipo de dieta, es el efecto diurético que permite eliminar varios kilos de agua con una dieta hiperproteica.
La gran ingesta de proteínas ayuda a estar bien saciado y a disminuir la sensación de hambre que puede existir cuando se sigue una dieta baja en calorías.
¿Cuánto tiempo dura la dieta de proteínas naturales para adelgazar?
La duración es muy variable según el método elegido. Tiene una media de entre 1 y 6 meses. No se recomienda estrictamente ir más allá debido a los muchos riesgos que representan estas dietas para la salud
Menú de dieta proteica (mujer y hombre)
Aquí hay un menú típico de un día de dieta hiperproteica. Las porciones indicadas corresponden a las necesidades de una mujer de cuerpo medio y actividad física normal (30 minutos al día)
Para los hombres, los deportistas o cualquier otra situación especial, habrá que aumentar la ingesta calórica. Para ello, podrá añadir uno o dos aperitivos entre comidas.
Desayuno
1 café
2 huevos
1 rebanada de pechuga de pollo
Almuerzo
Escalope de ternera 150 g
Calabacines con cúrcuma
Ensalada de frutas
La merienda
1 puñado de almendras
Cena
Sopa de calabaza
Bacalao en papillote con espinacas 150 g
Queso blanco
Lista de alimentos permitidos y de alimentos prohibidos en la dieta proteica
No hay uno, sino varios regímenes proteicos diferentes. Aunque el principio básico sigue siendo el mismo, los alimentos permitidos y los alimentos prohibidos pueden variar ligeramente de un método a otro. En términos generales, estos son los alimentos permitidos y los alimentos prohibidos en la mayoría de las dietas proteicas.
Para conocer las frecuencias de consumo exactas permitidas, consulte el método en cuestión (ej. Dukan).
Alimentos permitidos Alimentos prohibidos
Carne roja
Aves de Corral
Pescado
Caza
Mariscos
Huevos
Tofu
Suero de avena
Algunas verduras verdes Almidon
Cereales
Pan
Grasas
Algunas verduras dulces (zanahoria, remolacha, etc.)
Frutas dulces (plátano, cereza, uva)
PROHIBIDOS
Productos dulces
Productos industriales y procesados
Sodas
Alcohol
Para los hombres, los deportistas o cualquier otra situación especial, habrá que aumentar la ingesta calórica. Para ello, podrá añadir uno o dos aperitivos entre comidas.
Desayuno
1 café
2 huevos
1 rebanada de pechuga de pollo
Almuerzo
Escalope de ternera 150 g
Calabacines con cúrcuma
Ensalada de frutas
La merienda
1 puñado de almendras
Cena
Sopa de calabaza
Bacalao en papillote con espinacas 150 g
Queso blanco
Lista de alimentos permitidos y de alimentos prohibidos en la dieta proteica
No hay uno, sino varios regímenes proteicos diferentes. Aunque el principio básico sigue siendo el mismo, los alimentos permitidos y los alimentos prohibidos pueden variar ligeramente de un método a otro. En términos generales, estos son los alimentos permitidos y los alimentos prohibidos en la mayoría de las dietas proteicas.
Para conocer las frecuencias de consumo exactas permitidas, consulte el método en cuestión (ej. Dukan).
Alimentos permitidos
Carne roja
Aves de Corral
Pescado
Caza
Mariscos
Huevos
Tofu
Suelo de avena
Algunas verduras verdes Almidon
Cereales
ALIMENTOS PROHIBIDOS
Pan
Grasas
Algunas verduras dulces (zanahoria, remolacha, etc.)
Frutas dulces (plátano, cereza, uva)
Productos dulces
Productos industriales y procesados
Sodas
Alcohol
Ventajas y desventajas
Los puntos positivos de la dieta hiperproteina
La dieta hiperproteina tiene como ventaja:
Pérdida de peso rápida;
Saciedad facilitada por la ingesta de proteínas;
Requiere poca cocina.
Los puntos negativos de la dieta de proteínas naturales
Sus puntos negativos son:
Recuperación de peso y efecto yo-yo inevitable;
Debilita el sistema renal;
Aumenta el riesgo cardiovascular y el colesterol en sangre;
Poco compatible con una vida social activa;
Efectos secundarios desagradables (mal aliento, fatiga, etc.) ;
Monótono y frustrante;
Riesgo significativo de deficiencias;
Muy poca fibra y carbohidratos;
Alto precio de coste porque la carne y el pescado se consumen en grandes cantidades.
Recomendaciones y precauciones a tomar
¿Hay riesgos?
Esta dieta no se recomienda para la insuficiencia renal y puede dañar los riñones en caso de una ingesta excesiva de carne y pescado en el día a día.
Además, algunas dietas hiperproteinas indican que las carnes rojas deben consumirse a voluntad, sin embargo, contienen ácidos grasos saturados, incluso en los trozos magros, que tenderán a aumentar los niveles de colesterol en sangre. Por lo tanto, a largo plazo, este tipo de dieta hiperproteina representa un riesgo para el sistema cardiovascular.
¿Es una dieta hecha para ti?
Sea cual sea su situación, seguir una dieta hiperproteica a largo plazo no es recomendable. Con una dieta así, está casi seguro de recuperar el peso que había perdido y debilitar su organismo. No hay nada mejor que una dieta de alta calidad nutricional y variada para alcanzar y mantener un peso saludable.
¿La dieta proteica y el deporte (culación) se mezclan bien?
Contrariamente a la creencia popular, la dieta hiperproteina no es adecuada para la práctica intensiva de un deporte que requiere una ingesta de carbohidratos para reponer el músculo después del ejercicio. Adoptar una dieta proteica no favorece el aumento de masa, también se considera que una ingesta superior a 2 g de proteínas por kg por día ya no tiene ningún interés para el organismo. Incluso en este momento se vuelve peligroso.
Existe una variante vegetariana con una dieta proteica. Esta variante se basa únicamente en proteínas vegetales y tiene el mérito de no favorecer el consumo de carnes rojas ricas en ácidos grasos saturados. Además, es adecuado para los vegetarianos.
En esta variante, las proteínas animales se sustituyen por cereales, semillas oleaginosas, tofu, soja o incluso carnes similares a base de cereales. La dieta proteica vegetariana también favorece el consumo de verduras y grasas de calidad. Los almidones no están prohibidos, pero su consumo es moderado. Parece que esta dieta vegetariana de proteínas es una opción mucho mejor para la salud.
¿Cómo no recuperar peso?
Después de una dieta tan restrictiva, la recuperación de peso y el efecto yo-yo son casi inevitables. Para evitarlo, no hay nada mejor que una dieta variada y equilibrada combinada con una actividad física regular.
Esta dieta, puede ser una de las más peligrosas para el cuerpo, ya que debilita el sistema renal y puede generar importantes complicaciones cardiovasculares. Con las muchas restricciones que implica, también tiende a aislar a la persona que sigue la dieta y no ayuda a adoptar buenos hábitos alimenticios.
Al mismo tiempo, el impacto ecológico de este tipo de dieta es considerable teniendo en cuenta las cantidades excesivas de carne consumidas. En conclusión, no se recomienda de ninguna manera este tipo de alimentación que va en contra de todas las recomendaciones nutricionales sensatas.