Para reducir los síntomas de la esclerosis múltiple, la dieta puede ser un verdadero tratamiento alternativo. Al reducir la ingesta calórica diaria y tomar las decisiones alimentarias correctas, es posible recuperar una mejor calidad de vida.
Se recomienda consumir más alimentos ricos en Omega-3 y vitamina D. En general, una dieta predominantemente vegetal también evitaría las recaídas y reduciría los síntomas de la esclerosis múltiple.
Omega-3
Los estudios siguen divergiendo sobre el lugar de los ácidos grasos poliinsaturados en la dieta para reducir los síntomas de la esclerosis múltiple. Además, dado el carácter saludable en general de los ácidos grasos poliinsaturados, se recomienda encarecidamente favorecerlos en detrimento de los ácidos grasos saturados.
Tenga en cuenta que es mejor consumir más fuentes de omega-3 vegetales que fuentes de omega-6, ya que los omega-6 están presentes en cantidades demasiado grandes en nuestra dieta básica.
Las fuentes de Omega-3 que deben integrarse en la dieta especial de la esclerosis múltiple son:
Aceite y semillas de lino;
Aceite de colza;
Aceite y semillas de cáñamo;
Nueces;
Aceite y frijoles de soja;
Aceite y germen de trigo;
Semillas de calabaza.
Los efectos del omega-3 de origen marino en la progresión de la esclerosis múltiple y en el número de brotes aún se desconocen parcialmente.
Además, en 2009, un pequeño estudio realizado con 10 pacientes mostró que la administración de omega-3 (2,9 g de EPA y 1,9 g de DHA) durante 3 meses podría tener un efecto inmunomodulador beneficioso, pero se necesitarán más estudios para confirmarlo.
Lo que se sabe es que la cantidad de DHA se reduce en los pacientes con esclerosis múltiple. Para consumir más de 3 g de omega-3, habría que comer pescado todos los días, en grandes cantidades, lo que resulta difícil o imposible para la mayoría de la gente. Por lo tanto, se recomienda completar la cantidad requerida con suplementos de aceite de pescado. Sin embargo, antes de tomar este tipo de suplemento, debe consultar a un médico.
Cantidad de pescado a consumir diariamente para alcanzar 3 g de EPA y DHA:
120 g de caballa;
150 g de salmón;
180 g de arenque;
180 g de salmón en conserva;
250 g de salmón;
300 g de sardinas;
300 g de trucha;
400 g de atún blanco.
Vitamina D
Varios estudios publicados en los últimos años han establecido un vínculo entre la falta de vitamina D y la incidencia de enfermedades autoinmunes, como la esclerosis múltiple.
Se dice que la vitamina D tiene un efecto protector sobre el sistema inmunológico, lo que podría prevenir la aparición de la enfermedad o limitar su gravedad, una vez que se declara. Una deficiencia de vitamina D, especialmente en la pubertad, parece predisponer a la esclerosis múltiple.
Desafortunadamente, los datos actuales no permiten determinar si la suplementación con vitamina D más allá de los aportes nutricionales básicos puede influir en la evolución de la enfermedad en los seres humanos.
A la espera de conocer la dosis ideal de vitamina D para frenar la progresión de la esclerosis múltiple, es imperativo cubrir las necesidades básicas de vitamina D. Las necesidades básicas de vitamina D son:
400 UI (unidades internacionales) al día para bebés de 1 a 12 meses;
600 UI al día para personas de 1 a 70 años;
800 UI al día después de los 70 años.
Para obtener estas cantidades, es mejor tomar un suplemento. De hecho, administrar estas dosis solo a través de la dieta es bastante difícil. Además, dada la alta incidencia de osteoporosis en personas con esclerosis múltiple, generalmente está indicado tomar un suplemento de calcio y vitamina D.
Contenido de vitamina D de algunos alimentos
ALIMENTOS PORCIONES UI
Aceite de hígado. 1c.s. 040
de bacalao
Salmón cocido 150gr 540 Mancala cocida. 150gr. 520 Sardinas en
conserva aceite. 150gr. 405 Anguila cocida. 150gr 300 Leche enriquecida
con vitamina D 250ml. 98
Soja enriquecido
vitamina D. 250ml. 98
Bebida de arroz
rica en vitamina D 250ml 98
Yogur con vita
mina D. 200ml. 40
Margarina
con vitamina D
nohidrogenada. 1 c. Sopa. 60
Yema de huevo 1. 25
Vegetales
El alto consumo de proteínas vegetales y cereales integrales está relacionado con un menor riesgo de esclerosis múltiple. Se prefieren las legumbres, los frutos secos y las semillas. La dieta mediterránea podría estar indicada para las personas con esclerosis múltiple, pero se deben realizar estudios clínicos al respecto para confirmar su eficacia.
Dieta no recomendada en caso de esclerosis múltiple
Como parte de la dieta para reducir los síntomas de la esclerosis múltiple, se recomienda limitar los alimentos que pueden, de una manera u otra, promover un estado proinflamatorio o dañar la integridad del organismo.
Este es el caso del gluten, las grasas saturadas y el Omega-6 consumidos en exceso. Los productos lácteos, si se toleran mal, también pueden acelerar la progresión de la enfermedad.
Esclerosis múltiple y gluten
El gluten podría desempeñar un papel en el empeoramiento de los síntomas de la esclerosis múltiple. En muchas personas sensibles al gluten, la ingestión de productos que lo contienen provoca una inflamación intestinal crónica. Este estado proinflamatorio podría ser en parte responsable de la progresión de la enfermedad. Por lo tanto, uno de los tratamientos alternativos de la esclerosis múltiple tiene como objetivo limitar o eliminar por completo el gluten.
Antes de cualquier exclusión definitiva, se recomienda realizar una prueba de desalojo. Es decir, eliminar los alimentos que contienen gluten durante unas semanas y reintroducirlos gradualmente, vigilando la posible aparición de síntomas. Déjese acompañar por su dietista nutricionista que adaptará su dieta en función de su situación.
Grasas saturadas
Tener una dieta rica en grasas saturadas reduce la fluidez de las membranas, conduce a la producción de colesterol y contribuye a la formación de moléculas inflamatorias, factores perjudiciales en la esclerosis múltiple. Swank y Goodwin informaron que la restricción de grasas saturadas indujo la remisión de la enfermedad y produjo muchos efectos beneficiosos en pacientes con esclerosis múltiple. Estos efectos se atribuyen al hecho de que las grasas saturadas forman agregados que no pueden entrar correctamente en los pequeños capilares. Para reducir las grasas saturadas en la dieta, hay que elegir sabiamente los alimentos y prestar atención a las etiquetas nutricionales de los productos en las estanterías de los supermercados.
Fuentes de grasas
saturadas.
Carnes, aves y
embutidos a
más del 10% M.G
SOLUCION
Carnes, aves y Pescado, parte blanca de las aves de corral (sin piel), tofu, legumbres (judías secas, lentejas, guisantes), mariscos, carnes de menos del 10% M.G. (grasa visible eliminada)
Grasas saturadas
embutidos a menos
del 10% M.G.
SOLUCIÓN
Queso por debajo del 20% M.G. (con moderación), queso de arroz y queso de soja
Fuente de grasa
Mantequilla de coco, aceite de coco, aceite de palma, de palmiste
SOLUCIÓN
Aceite de oliva virgen extra, aceite de colza, aceite de avellana, aceite de linaza lino
Fuente de grasa
Leche entera, nata
SOLUCIÓN
Leche al 1% M.G. o menos, crema por debajo del 1% M.G., crema de soja, bebida de soja, bebida de arroz, bebida de almendras.
Fuente de grasa
Yogur a más de 1% de materia grasa
SOLUCIÓN
Yogur a menos de 1 % de materia grasa
Fuente grasa
Masa de tarta, hojaldre, croissant
SOLUCIÓN
Masa de tarta a base de aceite de oliva, pan sin levadura, pan de pita de trigo integral.
Fuente de grasa
Fritura
SOLUCIÓN
Cocinar en el horno, en aceite de oliva, escalfado, a la parrilla
Productos lácteos
La esclerosis múltiple se considera una enfermedad autoinmune. La hipótesis de una relación entre el consumo de leche y la esclerosis múltiple surgió a mediados de la década de 1970.
Más tarde, los estudios epidemiológicos apoyaron esta hipótesis. Y este sigue siendo el caso hoy. Las proteínas de la leche que pueden ser perjudiciales en los casos de esclerosis múltiple son las proteínas que forman las membranas de los glóbulos grasos. Algunas personas con esclerosis múltiple pueden ser hipersensibles a ciertas proteínas de la leche.
Para evaluar si es intolerante a los productos lácteos, elimínelos durante un período de al menos 3 meses. A continuación, vuelva a reintegrarlos gradualmente y observe la aparición de posibles síntomas.
Si aparecen síntomas desagradables, es posible que sea sensible a la ingestión de productos lácteos:
Hinchamientos;
Náuseas;
Dolor articular;
Síntomas de la esclerosis.
Estas son las principales fuentes de productos lácteos que deben evitarse durante un período de prueba:
Fuente de productos lácteos:
Alfa-lactialbumina, aroma de mantequilla, suero de leche, beta-lactoglobulina, mantequilla, mantequilla clarificada, cuajada, caseinato de sodio, caseinato de calcio, caseinato, caseína, nata, helado, crema agria, queso, ghee, grasa de leche, aceite de mantequilla, kéfir, koumis, lactalbumina, lactoferrina, lactoglobulina, lactosa, suero de leche, lactulose, leche sin lactosa, mezclas para bebidas malteadas, suero de leche, polvo desnatada, suero de leche en polvo, proteínas ovo-lactohidrolizadas,
(sucedáneos de grasa), sólidos de leche desnatada, sólidos de leche, sustancia láctea modificada, yogur (de leche).
*Fuentes muy probables de productos lácteos:
Galletas, café aromatizado, caramelo (el caramelo), chocolate, embutidos, postres (pasteles, pasteles), flan, queso de soja (con caseína), glaseado sobre productos de panadería, margana, turrón, patés, pizza, patatas instantáneas, en puré o dauphinoises, pudín, salsas, salchichas, sorbetes, sopa de crema, pastas para untar, salsas, vinagretas, etc.
Omega-6
La alimentación moderna aporta demasiado Omega-6, y no suficiente Omega-3. Aunque son esenciales, los Omega-6 consumidos en exceso pueden favorecer el estado inflamatorio del organismo y acentuar los síntomas relacionados con la esclerosis múltiple. Por lo tanto, se recomienda, como se indicó anteriormente, aumentar el consumo de Omega-3 y reducir el de Omega-6 en la dieta para reducir los síntomas de la esclerosis múltiple.
Las fuentes de Omega-6 a limitar son:
Aceite de cártamo
Aceite de maíz
Aceite de semilla de uva
Aceite y semillas de sésamo
Relación entre la dieta y la esclerosis múltiple
Algunos datos científicos sugieren que la dieta podría desempeñar un cierto papel en la aparición de la esclerosis múltiple:
Una deficiencia de yodo, selenio (especialmente en regiones donde los suelos son pobres en estos minerales) y vitamina D;
Un exceso de calorías, ácidos grasos saturados (del reino animal o vegetal), carne de cerdo, azúcares concentrados y metales pesados.
Por el contrario, las proteínas vegetales, el pescado y los productos de cereales tendrían un papel protector.
La mielina es una sustancia constituida en gran medida por grasas. Por lo tanto, su composición podría verse influenciada por la dieta. Según algunos autores, menos grasas saturadas y más grasas insaturadas en la dieta podrían ayudar a reducir la progresión de la enfermedad. Una dieta equilibrada y baja en grasas saturadas “parece ser por el momento el enfoque más adecuado”. En este sentido, sería mejor favorecer las grasas poliinsaturadas.
Dieta Seignalet y esclerosis múltiple
El Dr. Seignalet ha investigado enfermedades crónicas durante más de veinte años. En particular, se interesó mucho por la esclerosis múltiple, que describe como una consuciación del sistema nervioso por toxinas procedentes del intestino. En su libro «la alimentación o la tercera medicina» describe los beneficios de la dieta para reducir los síntomas de la esclerosis en decenas de pacientes. Se basa en la suposición de que la dieta moderna desequilibra el funcionamiento del intestino delgado y, por lo tanto, altera el equilibrio de todo el organismo.
Por lo tanto, la dieta Seignalet sugiere, en caso de esclerosis, la exclusión total de los cereales alimentarios, la leche y todos los alimentos procesados. También sugiere consumir principalmente productos del reino vegetal y preferir los alimentos crudos o que se hayan cocinado a fuego suave. De esta manera, la dieta podría detener el desarrollo de la esclerosis múltiple y limitar, o incluso eliminar, los síntomas de la enfermedad. Los efectos de la dieta Seignalet sobre la esclerosis múltiple siguen siendo muy controvertidos.
Antes de excluir cualquier alimento, consulte a su dietista para que pueda supervisar su dieta y seguir con usted la evolución de su estado de salud.
Las dietas de los Dr. Swank y Kousmine
Aunque la medicina oficial no reconoce que sean eficaces, las dietas del Dr. Roy Swank y la Dra. Catherine Kousmine a menudo se sugieren para aliviar los síntomas y frenar la progresión de la esclerosis múltiple.
La dieta del Dr. Swank limita severamente las grasas saturadas y, en consecuencia, las carnes. Fue objeto de un estudio, dirigido por el propio Dr. Swank, en 144 personas durante 30 años, en las que la progresión de la enfermedad y la mortalidad se habrían reducido, en comparación con todas las personas afectadas. En cuanto a la dieta de la Dra. Kousmine, también descarta las grasas saturadas en favor de las grasas poliinsaturadas y proporciona un aporte sustancial de vitaminas y minerales. Esta dieta no ha sido objeto de ningún estudio clínico.
Sin embargo, la Dra. Kousmine informa que pudo seguir la evolución de la esclerosis múltiple en 50 pacientes durante un período de un año. Entre ellos, 30 aceptaron seguir sus consejos dietéticos y vieron una mejoría de sus síntomas. Esto no permite sacar conclusiones sobre la eficacia de este régimen contra la esclerosis múltiple, pero tampoco se puede descartar la hipótesis de la Dra. Kousmine.
Sin embargo, los suplementos antioxidantes (carotenoide, vitamina C y vitamina E) no tendrían ningún impacto en la enfermedad, según varios estudios epidemiológicos.
Otros consejos para combatir y prevenir la esclerosis múltiple
Comer menos
Existe una relación inversa entre una alta ingesta de calorías y el riesgo de esclerosis múltiple. Se recomienda reducir las calorías ingeridas, especialmente las calorías de los alimentos que no tienen un gran interés nutricional. Comer menos protegería contra las enfermedades neurodegenerativas y podría ser eficaz para frenar la progresión de la esclerosis múltiple al reducir el daño oxidativo. De hecho, demasiadas calorías aumentan la producción de radicales libres y la inflamación.
Los pequeños gestos son suficientes para reducir la ingesta diaria de calorías. Por ejemplo, se puede reducir el tamaño de las porciones, dejar de picar antes o después de la cena y tomar un postre solo ocasionalmente. Además, practicar una mejor escucha de las señales de hambre y saciedad suele ser la mejor manera de reducir las calorías sin contar.
¿Cuáles son las señales de hambre y saciedad?
Mi estómago está gorgotea;
Tengo una sensación de vacío en el estómago, a veces acompañada de pequeños calambres;
Siento una caída de energía, ya no puedo concentrarme.
Nunca se debe comer si no se siente hambre de verdad. Ejemplos de señales de saciedad o saciedad adecuada:
Ya no tengo hambre y me siento cómodo con mi ropa;
Mi comida parece menos sabrosa que en los primeros bocados;
Si me robaran el plato en ese momento, no me importaría;
He recuperado la energía, me siento bien.
Siempre se debe dejar de comer cuando se ha alcanzado la saciedad adecuada.
¿Cómo eliminar algunas calorías al día?
Basta con eliminar algunos alimentos bien elegidos, que aportan calorías a veces innecesariamente:
1 copa de vino de 12,5 cl (100 calorías)
2 galletas (150 calorías)
1 cucharada de aceite (100 calorías)
30 g a 50 g de queso (130 a 200 calorías)
1 cucharada de mayonesa (100 calorías)
1 porción de pastel y helado (alrededor de 500 calorías)
Un segundo plato en la comida (alrededor de 500 calorías)
Practicar actividad física
Con el fin de tener un mejor estilo de vida y quemar algunas calorías, la actividad física debe practicarse a razón de 30 minutos al día. Permite sentirse mejor y detener la progresión de la enfermedad.
¿Cómo quemar 500 calorías más al día?
45 minutos de jogging o baile aeróbico
1,5 horas de ciclismo, esquí de fondo o natación
2,5 horas de caminata
Si no está acostumbrado a hacer deporte, puede tomar las escaleras en lugar del ascensor, tomar su bicicleta o caminar para ir al trabajo, dar un paseo digestivo durante su hora de almuerzo, etc. Todos estos pequeños gestos cuentan y marcan la diferencia si se practican a diario.
Otros consejos para practicar a diario
Preparar una crema Budwig para incorporar más aceites ricos en ácidos grasos insaturados. Ver nuestra receta de crema Budwig;
Conseguir libros de recetas de pescado y legumbres para sustituir en la medida de lo posible las carnes rojas en la dieta diaria;
Por la mañana, sustituir el queso y los huevos por tostadas de mantequilla de nuez o semillas (mantequilla de almendras, avellana, cacahuete, macadamia, etc.) ;