El clavo, fruto del clavo, forma parte de las especias y entra en muchas recetas tanto saladas como dulces. Si bien el clavo se utiliza principalmente para aromatizar los platos, no carece de ventajas nutricionales. El clavo es particularmente rico en minerales, hierro, calcio, magnesio y antioxidantes, sin embargo, hay que tener en cuenta que las cantidades consumidas suelen ser bastante bajas.
Características del clavo
Rico en hierro;
Buena fuente de calcio;
Buena fuente de magnesio;
Fuente de vitamina E;
Fuente de potasio.
El clavo es una especia particularmente rica en micronutrientes y moléculas antioxidantes esenciales para el buen funcionamiento del organismo
100g de clavo:
Nutrientes
Contenido medio
Calorías (en kcal)
335
Agua (en g)
9,87
Proteínas (en g)
5,97
Carbohidratos (en g)
31,6
Lípidos (en g)
13
Hierro (en mg)
11,8
Calcio (en mg)
632
Magnesio (en mg)
259
Potasio (en mg) 1020
Sodio (en mg) 277
Zinc (en mg) 2,32
Vitamina E (en mg) 8,82
Los beneficios del clavo
El clavo tiene muchos beneficios para la salud.
Excelente fuente de minerales
El clavo tiene un contenido excepcional de minerales, con 632 mg de calcio por 100 g, 259 mg de magnesio, 11,8 mg de hierro y 1020 mg de potasio. Esta especia es una campeona de todas las categorías.
El calcio es un mineral indispensable para la buena mineralización ósea y dental, también tiene un papel catalítico e interviene en la conducción de los impulsos nerviosos y la contracción muscular. El hierro, por su parte, permite la síntesis de glóbulos rojos, en cuanto al magnesio, este mineral es un cofactor de más de 300 reacciones bioquímicas. El potasio está implicado en la contracción cardíaca.
Rico en antioxidantes
El clavo sería la especia con el mayor nivel de antioxidantes. Los antioxidantes, al bloquear los radicales libres, ralentizan el envejecimiento prematuro de las células y, de hecho, estarían involucrados en la prevención de varias patologías como ciertos cánceres, la diabetes tipo 2 y las patologías relacionadas con la edad. El clavo también tiene vitamina E, esta vitamina también tiene virtudes antioxidantes.
El clavo, como la mayoría de las especias, es interesante, ya que además de elevar el sabor de un plato, aporta muchos micro nutrientes. Sin embargo, esto debe relativizarse teniendo en cuenta las cantidades ingeridas.
Contraindicaciones y alergias al clavo
No existe una alergia al clavo que se haya enumerado hasta la fecha. Dado el alto contenido de potasio de los clavos, las personas con insuficiencia cardíaca o renal deberán consultar a su médico de cabecera.