Valores nutricionales y calóricos del jengibre
El jengibre molido es una excelente fuente de manganeso diferente tanto para las mujeres como para los hombres. Es por eso que se debe saber que cada genero tiene sus propias necesidades en cuanto a la ingesta de este mineral. El manganeso actúa como cofactor de varias enzimas que facilitan una docena de procesos metabólicos distintos. El también participa en la prevención de los daños causados por los radicales libres.
Además, el jengibre crudo es una fuente de cobre. Como componente de varias enzimas, el cobre es necesario para la formación de hemoglobina y colágeno (proteína que sirve para la estructura y reparación de los tejidos) en el organismo. Varias enzimas que contienen cobre también contribuyen a la defensa del cuerpo contra los radicales libres.