El potasio es un mineral esencial. Ayuda a regular las contracciones musculares, el ritmo cardíaco y el equilibrio de las células de agua, y a mantener una función nerviosa saludable. Participa en la síntesis de proteínas y en el metabolismo de los carbohidratos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja a los adultos que consuman al menos 3510 mg de potasio al día; los resultados de varias encuestas alimentarias muestran que una gran parte de los habitantes de los países desarrollados no consumen estas cantidades recomendadas: este es el caso del 77% de los adultos. Una situación que puede perjudicar la salud a largo plazo.
El potasio es un mineral indispensable para el organismo. Se presenta en forma de iones en las células y en la sangre
Participa en muchas funciones, entre las que se encuentran:
La transmisión de los impulsos nerviosos,
La contracción muscular,
La función renal,
Las reacciones enzimáticas, la síntesis de proteínas y el metabolismo de los carbohidratos.
El potasio tiene un aliado dentro del cuerpo: el lesodium. Su colaboración permite mantener el equilibrio ácido-base (equilibrio de fluidos y pH) y desempeña un papel importante en la regulación de la presión arterial.
Un exceso (hiperpotasemia) o una deficiencia (hipopotasemia) puede provocar trastornos más o menos graves:
La hipopotasemia puede provocar fatiga, calambres que pueden llegar a parálisis, náuseas y trastornos del ritmo cardíaco.
La hiperpotasemia puede provocar insuficiencia renal y trastornos del ritmo cardiaco.
¿Cuáles son los beneficios del potasio?
Para combatir la acidosis crónica
La dieta occidental, salada, rica en productos animales, pobre en vegetales, es acidificante, lo que puede dañar los músculos y los huesos con la edad. Una dieta más rica en potasio (alimentos o suplementos de citrato de potasio) ayuda a neutralizar esta acidosis.
Se han asociado mayores ingestas de potasio con una disminución del riesgo de accidente cerebrovascular y otras enfermedades cardiovasculares, probablemente a través de sus efectos antihipertensos. Para combatir la hipertensión La baja ingesta de potasio aumenta el riesgo de hipertensión, especialmente cuando se asocia con una alta ingesta de sodio. Las mayores ingestas de potasio en los alimentos pueden ayudar a disminuir la presión arterial. Los medicamentos o suplementos de cloruro de potasio pueden reducir la presión arterial de los hipertensos (se requiere vigilancia médica).
Para prevenir el infarto y el accidente cerebrovascular.
Alimentos ricos en potasio.
Frutas oleaginosas (nueces, avellanas, pistachos, cacahuetes, piñones, almendras…). Mantequilla de cacahuete, mazapán. Verduras secas (habas, lentejas, guisantes partidos, garbanzos, judías rojas, judías blancas…). Cacao, chocolate, chocolate para untar, galletas de chocolate, pasteles de chocolate.
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