El manganeso es un nutriente esencial para la formación de los huesos. También desempeña un papel en las reacciones relacionadas con el metabolismo de los aminoácidos, los carbohidratos y el colesterol. Un pequeño porcentaje del manganeso consumido es absorbido por el cuerpo.
Características del manganeso:
Mineral esencial para el organismo en pequeñas cantidades
Interviene en todos los metabolismos y en la producción de insulina
Se encuentra principalmente en semillas y cereales
Se puede utilizar en forma de complementos alimenticios para evitar problemas óseos y estrés oxidativo
En exceso, puede dañar gravemente la salud del hígado y del sistema nervioso
Beneficios y funciones del manganeso
Interviene en el metabolismo
El manganeso interviene en el metabolismo de los lípidos, las proteínas y los carbohidratos. También hay que tener en cuenta que el manganeso permite al cuerpo sintetizar ciertas enzimas. Por ejemplo, la superóxido dismutasa requiere manganeso para ser producida, permite al cuerpo defenderse contra la oxidación, el estrés oxidativo y el envejecimiento celular.
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Producción de insulina
El manganeso participa en la síntesis de la insulina, una hormona que interviene en el control de la glucosa en sangre después de la ingestión de carbohidratos.
Preserva la masa mineral ósea
El manganeso también participa en la síntesis y renovación del tejido óseo, preveniría la desmineralización de los huesos y, por tanto, la osteoporosis.
Alimentos ricos en manganeso
En general, las fuentes de manganeso son los productos de cereales, los moluscos, las legumbres, las verduras y los frutos secos
| Alimentos | Porción | Cantidad(mg) |
| Mejillones | 100 g | 6,8 |
| Nueces | 30 g | 3,8 |
| Granos de ahullama rôti | 60 g | 2,6 |
| Muffin au son de blé | 110 g | 2,1 |
| Flocons d’avoine | 175 g | 1,6 |
| Riz brun, cuit | 100 g | 1,1 |
| Céréales petit-déjeuner, multi-grains | 30 g | 1,1 |
| Haricots, lima, cuits | 90 g | 1,1 |
| Pâtes alimentaires au blé entier, cuites | 74 g | 1,0 |
| Ananas | 82 g | 0,8 |
| Pain complet | 30 g (1 tranche) | 0,7 |
| Ostras | 100 g | 0,7 |
| Tofu ferme | 100 g | 0,6 |
| Thé, infusé | 1 tasse | 0,5 |
| Fèves de soja fraîches (edamames), | 95 g | 0,5 |
| Quinoa, cocida | 74 g | 0,5 |
| Chocolate, negro 60-70 % cacao | 30 g | 0,4 |
| Frambuesas | 65 g | 0,4 |
| Espinacas, crudas | 30 g (1 tasse) | 0,3 |