El laurel es un aroma que se encuentra en muchos platos . Es parte del famoso bouquet garni que se encuentra en muchos platos en salsa. El laurel se encuentra todo el año en nuestros puestos.
Características del laurel
Fuente de antioxidantes;
Bajo en calorías;
Sustituye la sal en las dietas hiposósadas;
Antiséptico;
Antibacteriano.
Valores nutricionales y calóricos del laurel
El laurel aporta pocos nutrientes al cuerpo, sobre todo teniendo en cuenta las pequeñas cantidades que generalmente se consumen. Aunque el laurel no contribuye a cubrir las necesidades de energía y nutrientes, hay que señalar que es una fuente de fibra dietética, vitamina C y betacaroteno antioxidantes, potasio, magnesio y fósforo.
Por 100g de laurel:
Nutrientes
Cantidades
Proteínas
7.61 g
Lípidos
8.36 g
Carbohidratos
48.67 g
Agua
5.44 g
Fibras
26.3 g
Vitamina C
46.5 mg
Vitamina B9
180 µg
Betacaroteno
3708 µg
Potasio
529 mg
Magnesio
120 mg
Fósforo
113 mg
Los beneficios del laurel
Las hierbas no suelen consumirse en grandes cantidades. Por lo tanto, utilizados como condimentos, no pueden proporcionar todos los beneficios para la salud que se les atribuyen. Aún así, la adición de hierbas a los alimentos, de forma regular y significativa, permite contribuir, aunque sea de manera mínima, a la ingesta de antioxidantes de la dieta. Por otro lado, el consumo de hierbas por sí solo no puede satisfacer las necesidades de antioxidantes del cuerpo.
Laurel, azúcar en la sangre y colesterol
Un estudio realizado en 2009 demostró que el consumo de 1 a 3 g de hojas de laurel al día durante 30 días disminuye el azúcar en la sangre, el colesterol total, el colesterol LDL y los triglicéridos al tiempo que aumenta el colesterol HDL. Por supuesto, otros estudios quedan por confirmar estas afirmaciones, pero es un aroma prometedor en las personas con diabetes tipo 2.
Virtudes del aceite esencial de laurel
El aceite esencial contenido en las hojas de laurel tiene virtudes antibacterianas, antisépticas y antivirales. En particular, puede utilizarse para las aftas y los abscesos dentales. El aceite esencial de laurel también es antiespasmódico. En particular, ayuda a aliviar el dolor muscular.
Utilizado en infusión, el laurel tiene virtudes sedantes y reequilibra el sistema nervioso en caso de ansiedad o angustia. Ideal, por lo tanto, por la noche para un sueño tranquilo.