El azufre es un mineral muy importante para el organismo, sirve para sintetizar dos aminoácidos esenciales: la metionina y la cisteína. Se encuentra almacenado principalmente en los huesos, las uñas y el cabello. El azufre también es muy eficaz para desinfectar y combatir los trastornos de la piel.
Características del azufre:
Participa en la salud de los phanères (cabello y uñas)
Permite la síntesis de aminoácidos esenciales
Se encuentra principalmente en los productos cárnicos
Sirve para tratar enfermedades de la piel
Entra en la composición de los repelentes utilizados en la agricultura ecológica
Salud del cabello y las uñas
La queratina que compone el cabello y las uñas está compuesta de azufre, por lo que es esencial para la buena salud del cabello y las uñas.
Favorece la asimilación de otros minerales
Hay una gran cantidad de azufre en el hueso, donde ayuda a absorber calcio, magnesio y fósforo.
Estructura de las proteínas
El azufre es la base de la síntesis de 2 aminoácidos esenciales: la cisteína y la metionina.
Salud de las articulaciones
El azufre está presente en el cuerpo en diferentes formas, y en particular en forma de sulfato de condroitina en los cartílagos, por lo que el azufre contribuye a la salud de las articulaciones.
Prevención de ciertos cánceres
En algunas frutas y verduras, el azufre está presente en forma de glucosinolatos y sulfuros de alilo. Dos compuestos que ayudan a prevenir la aparición de ciertos cánceres, como el cáncer de pulmón, de mama, de recto y de estómago.
¿Dónde se puede encontrar azufre?
20 alimentos ricos en azufre
Riñones;
Hígado;
Cerdo;
Pollo;
Cordero;
Salmón;
Camarón;
Conchas;
Ostras;
Yema de huevo cocida;
Ajo;
Cebolla;
Chalota;
Repollo;
Lentejas;
Garbanzos;
Anacardos;
Semillas de sésamo;
Pistachos;
Nueces de Pecan.
Guía de uso
Uso de azufre
La literatura científica no ha establecido necesidades cuantificadas, sin embargo, podemos encontrar recomendaciones nutricionales de 13 mg a 14 mg de azufre por kg y día.
El jabón de azufre orgánico se utiliza a menudo para tratar problemas de la piel como el eccema, la psoriasis o el acné severo. De hecho, se trata de un sebo regulador, un antibacteriano y antifúngico muy eficaz.
Flor de azufre
Del mismo modo, muy a menudo se recomienda un baño de azufre contra la sarna a los pacientes con esta enfermedad. Para ello, se utiliza flor de azufre en polvo para la piel. Sin embargo, tenga cuidado, este es un producto que puede ser bastante agresivo, por lo que es necesario buscar consejo médico antes de usarlo.
Azufre líquido
Por último, el azufre líquido se utiliza más en botánica. De hecho, es un repelente y un antifúngico natural particularmente eficaz para el mantenimiento de los jardines orgánicos.
¿Cuáles son los peligros del azufre?
Consecuencia de una deficiencia de azufre
Hay pocos estudios científicos sobre la deficiencia de azufre, se ha informado de un retraso en el crecimiento del cabello y las uñas para las personas que experimentan una deficiencia de azufre.
En el caso de un alto consumo de azufre, el exceso se elimina directamente en la orina. Por lo tanto, no es un peligro real para el organismo.
Interacciones con otros nutrientes
Las vitaminas del grupo B potencian la biodisponibilidad y la asimilación del azufre. En general, también se considera que una dieta rica en vitaminas D, C, magnesio, zinc y manganeso permite una mejor asimilación del azufre en el organismo.
Propiedades químicas
Definición de azufre
El símbolo químico del azufre es S, el átomo de azufre tiene el número atómico 16. Su masa atómica es de 32,065 u y su densidad de 2,07 g/cm-3. Es un metal amarillo que forma parte del grupo de los calógenos, es insoluble en agua.
Dióxido de azufre
El dióxido de azufre es un gas obtenido por la combustión del azufre, en el agua se transforma en ácido sulfúrico. Es un antioxidante utilizado para estabilizar el vino.
El azufre también entra en la composición del sulfuro de hidrógeno, los sulfatos y el petróleo.
Historia del nutriente
El azufre es un metal conocido desde la antigüedad. Ya en ese momento, se utilizaba para alejar las epidemias de las vides. En la Biblia, hay varias referencias al azufre.
Más tarde, durante la guerra, a menudo se reduce a polvo y se quema para ahuyentar al enemigo. De hecho, el humo que se desprende tiene un olor muy fuerte y es irritante y tóxico.
En el siglo XI, el azufre ya se utilizaba para fabricar pólvora en Asia. En el siglo XV, se utiliza para desinfectar la peste negra.
No fue hasta el siglo XIX que el papel del azufre en el organismo se describirá con mayor precisión. H.A. Vogel descubre rastros de azufre en la bilis y la sangre de los animales, entonces se da cuenta de que es un componente de dos aminoácidos esenciales.
A partir de la década de 1850, se empezó a utilizar cada vez más en botánica como repelente y antifúngico. Incluso hoy en día, el azufre se utiliza en la agricultura ecológica. Es una muy buena alternativa a los pesticidas químicos.