Manganeso: es un mineral esencial
El manganeso es un nutriente esencial para la formación de los huesos. También tiene un papel en las reacciones relacionadas con el metabolismo de los aminoácidos, los carbohidratos y el colesterol. Un pequeño porcentaje del manganeso consumido es absorbido por el cuerpo.
Características del manganeso:
Mineral esencial para el organismo en pequeñas cantidades
Interviene en todos los metabolismos y en la producción de insulina
Se encuentra principalmente en semillas y cereales
Se puede utilizar en forma de suplementos dietéticos para evitar problemas óseos y estrés oxidativo
En exceso, puede dañar gravemente la salud del hígado y el sistema nervioso
¿Por qué consumir alimentos ricos en manganeso?
Beneficios y roles del manganeso
Interviene en los metabolismos
El manganeso interviene en los metabolismos de las grasas, las proteínas y los carbohidratos. También hay que tener en cuenta que el manganeso permite en el cuerpo sintetizar ciertas enzimas. Por ejemplo, la superóxido dismutasa requiere manganeso para ser producida, permite que el cuerpo se defienda contra la oxidación, el estrés oxidativo y el envejecimiento celular.
Producción de insulina
El manganeso participa en la síntesis de la insulina, una hormona que interviene en el control de la glucosa en sangre después de la ingestión de carbohidratos.
Conserva la masa mineral ósea
El manganeso también participa en la síntesis y renovación del tejido óseo, preveniría la desmineralización de los huesos y, por lo tanto, la osteoporosis.
Alimentos ricos en manganeso
En general, las fuentes de manganeso son los productos de cereales, los moluscos, las legumbres, las verduras y las nueces.
Alimentos Porcions Cantidad(mg)
Moules 100 g 6,8
Noisettes 30 g 3,8
Graines de citrouille, rôties 60 g 2,6
Muffin au son de blé 110 g 2,1
Flocons d’avoine 175 g 1,6
Riz brun, cuit 100 g 1,1
Céréales petit-déjeuner, multi-grains 30 g 1,1
Haricots, lima, cuits 90 g 1,1
Pastas alimentaires trigo entero cocidas 74 g 1,0
Ananas 82 g 0,8
Pain completo 30 g (1 tranche) 0,7
Ostias 100 g 0,7
Tofu ferme 100 g 0,6
Thé, infusé 1 tasse 0,5
Frijol de soja fraîches (edamames), cocidos 95 g 0,5
Quinoa, cuit 74 g 0,5
Chocolaté, negro 60-70 % cacao 30 g 0,4
Frambuesas 65 g 0,4
Éspinacas, crudas 30 g (1 tasse) 0,3
¿Cómo se utiliza correctamente el manganeso?
Uso del manganeso
Estas son las ingestas nutricionales de referencia para el manganeso:
Âge Apport suffisant (mg/jour) Apport maximal tolérable (mg/jour)
Niños 1 à 3 años 1,2 2
Niños 4 à 8 años 1,5 3
Chicos 9 à 13 años 1,9 6
Chicas 9 à 13 años 1,6 6
Chicos 14 à 18 años 2,2 9
Chicas 14 à 18 años 1,6 9
Hombre 19 años y + 2,3 11
Mujer 19 años y + 1,8 11
Embarazo 2 Ë‚ 18 ans : 9
19 à 50 ans : 11
Amamantar 2,6 Ë‚ 18 ans : 9
19 à 50 ans : 11
Complementos alimenticios a base de manganeso
En el comercio, es posible encontrar suplementos dietéticos a base de manganeso de venta libre. A menudo en forma de cápsulas, estos suplementos están indicados para proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo, el exceso de colesterol y la desmineralización ósea. La dosis y las indicaciones pueden variar de un individuo a otro. En cualquier caso, dado que un exceso de ingesta no está exento de consecuencias, se recomienda consultar a un médico antes de considerar la suplementación con manganeso.
Efectos adversos del manganeso
Deficiencia de manganeso
La deficiencia de manganeso rara vez se ha relacionado con aportes insuficientes de la dieta. Los problemas de la piel (dermatitis escamosa) y la hipercolesterolemia (altos niveles de colesterol en la sangre) son los síntomas clínicos asociados a la deficiencia de manganeso.
Exceso de manganeso
La toxicidad del manganeso proviene principalmente de un entorno contaminado. Los individuos que inhalan polvo de manganeso (minería, fundición, metalurgia) corren el riesgo de perturbar el sistema nervioso central similar a la enfermedad de Parkinson. Además, las personas con enfermedades hepáticas crónicas, las personas que toman suplementos dietéticos de manganeso y los bebés con enfermedad hepática colestática que también reciben suplementos tienen un mayor riesgo de una ingesta demasiado alta de manganeso.
Interacciones con otros nutrientes
El calcio, así como los fitatos presentes en las legumbres, nueces y semillas, así como los productos de cereales de grano entero, disminuirían la absorción de manganeso. Además, las bajas reservas de hierro conducirían a un aumento de la absorción de manganeso.
Propiedades químicas
El símbolo del manganeso es Mn, su número atómico es el 25. El manganeso tiene una masa atómica de 54,938044 u, es un metal de transición de color blanco plateado.
El sulfato de manganeso es el compuesto iónico neutro del catión mangano y el anión sulfato. su fórmula química es MnSO4. Se trata de un polvo blanco muy soluble en agua y que se vuelve rosa-rojo una vez hidratado. Se utiliza para fabricar pilas, fertilizantes o para obtener dióxido de manganeso.
Histórico
Historia de los nutrientes
El dióxido de manganeso de color negro y fórmula química MnO2 es el primero que se ha descubierto en la antigüedad. También dará su nombre a la ciudad de Magnesia du Sipyle que, en ese momento, lo vendía en grandes cantidades. No fue hasta finales de la década de 1770 que el manganeso puro fue extraído del dióxido de manganeso por J. G. Gahn.
En el siglo 18 se utilizó el dióxido de manganeso para fabricar cloro, luego poco a poco su uso se extendió a la metalurgia, luego a la botánica, luego finalmente a la terapéutica.